容量(ml)：500ml 都道府県：兵庫県 酒蔵：江井ヶ嶋酒造 ウイスキーのようなボリュームのある味わい ??江井ヶ嶋酒造について 兵庫県明石市の酒蔵で、創業135年。 日本酒だけでなく、ウイスキー「あかし」なども製造している酒蔵です。 ??水?仕込みとは？ 水?(菩提?)は、室町時代に確立された醸造方法です。生米を水に浸して乳酸発酵させた「そやし水」を使用することで、酸度が高くなります。 杜氏の中村裕司さんは、奈良の酒蔵で長年水?を作っておられた方です。 ※配送料については、こちらをご確認ください。 https://nihonshuya.stores.jp/news/5fe0da30b00aa31e62fd5176