豊能梅 やいろ 蔵熟成大吟醸原酒 (720ml)

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容量(ml)：720ml
都道府県：高知県
酒蔵：高木酒造

先代杜氏「高木直之」氏の醸した究極の大吟醸原酒

40%まで磨いた特A地区の山田錦を高知酵母でじっくり低温発酵させた醪を袋に入れて吊るし、滴り落ちるお酒を取りました。圧力をかけずに搾るため少量しか取れませんがピュアで上品な味わいのお酒に仕上がります。

この最高級の大吟醸原酒を氷温で5年かけて熟成させ、氷温で寝かせることで高知酵母の低温発酵による華やかで上品な香りを保ちっつ、なめらかで落ち着いた旨味のある熟成酒になりました。

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